大地主誌

[2006生活札記]　2006-08-30 00：00　瀏覽人次(567)

八翁酪農區旁邊有一大塊寬闊的空地，據說擁有者是一位大地主，總有人說富不過三代，但果真如此嗎？在眾人七嘴八舌的討論過程中，則有了撰寫台南縣大地主誌的構想。

阿智特別贈送壽盤予參與大地主誌編輯工作的耆老

開始著手進行時，訪談與田野調查工作並不甚順遂，受訪者接受專訪的意願並不那麼高，家族故事的流傳與否對他們而言，亦不以為有那麼重要。因此為了多方搜集鄉里間有關大地土的記憶及趣聞，昨天下午縣府特別邀請地方耆老們座談，與會者們討論情形非常熱絡，甚至鹽水鎮一位葉爾修老先生還主動向文化局表示，隔日要郵寄一份鹽水鎮誌供撰述者參考，這是田調過程裡非常溫馨的一面。

阿智與參與大地主誌之曾文區耆老們合影

大地主誌區分為二階段舉行，今年先行進行北門區、曾文區及新化區田野調查及撰述工作，分別由麻豆國小鄭佳韻、文史工作者黃明雅及鍾騰校長負責，他們所採訪的地方耆老有的滿腹墨水，不僅會講也會寫文章；有的閱歷豐富從中得以挖掘出一則則感人有趣的故事。例如像葉澤山局長轉述一位老先生所說的「青白公車的故事」，話說日據時期，坊間僅有青牌公車與白牌公車正常營運，二間公司相互競爭搶客人，為了拼業績，最後相互祭出免費搭乘的招數，甚至到最後不只搭公車免費，還贈送香噴噴肉包給乘客。直至後來二間公司警覺到繼續下去不是辦法，經協調後始停止惡意競爭。在耆老中間諸如此類的故事其實不勝枚舉，每人說來都趣味橫生、引人入勝。

台灣早期衛生條件不佳，老一輩的人均歷經貧窮、戰爭至現代化的階段，過程裡產業遽變，人們於艱困中求生存誠屬不易。但現在的年輕人大都不知過去痛苦的記憶，而這些經驗若無法好好記錄下來，加以搜集整理起來，很快地就會被時代所淹?，為人們所遺忘，造成年輕人與過去時代的斷層，而無法體會先民奮鬥的決心與毅力，恐將造成難以彌補的遺憾。

我們的前輩，之所以如此熱烈地提供民間佚聞趣事，或許也是因為擔心諸事就此消失不再為人所知，另外抑或有感於愈來愈多的年青人，他們對於大都會與國外的了解，更甚於自己土生土長的故鄉，因而倘若不趕緊接續傳承者的角色，那麼新的時代越走越快、越走越遠，屆時想追也追不上了。

無論是文化局以往所出版的七冊南瀛故事集，或者現正進行撰述的南瀛大地主誌，目的皆是為了留下人文與民間傳奇的一絲軌跡，抓住吉光片羽。

台灣設計博覽會

[2006生活札記]　2006-08-29 00：00　瀏覽人次(531)

第四屆台灣設計博覽會即將於9月30日至10月15日，假蕭壟文化園區隆重登場，長達16天之博覽會展期，由台南縣政府與經濟部工業局共同主辦，活動主軸以「優雅生活、體驗美學」為題，主要以美學、創意設計、品牌形象及地方美食作為佈展理念。

台灣設計博覽會前三屆分別於華山藝文特區、宜蘭運動公園、高雄衛武營舉辦，展出主題幾不外於創意與生活的範疇。日前台灣創意設計中心選中蕭壟文化園區的場地，作為該會第四屆佈展展場，台南縣政府相關局室莫不卯足全勁配合辦理。其間策劃著重環境觀照、行為體貼、審美感受、農特產品創意競賽專區等面向之南瀛設計館，以及鄉鎮美食徵選之南瀛美食館，台南縣政府並極力配合臨時消防救護系統營運，交通動線規劃與新營、台南地區大眾運輸接駁，現進行中之諸多前置作業，均是為讓各位前來參與者擁有高水平與高優質之觀賞體驗。

除台南縣兩特展館外，台灣創意設計中心另行規劃13個館室，區分為生活美學館、國際對話館、亞太設計館、歐洲設計館、兒童益智館、設計玩家館、台灣品牌館、設計故事館、優良設計館、商業設計館、創意生活館、台灣主題館、設計新秀館等。館室所呈現之豐富創意，必能激發觀賞者停滯已久的思緒，找回平凡生活裡的感動與想像。創博會不僅邀請國內優秀設計者與廠商聯合參展，其中之亞太設計館特別邀請到國際團體參展，美國方面以大型傢俱作品為主，日本方面則以體貼設計及環保設計為主，而泰國則以手工藝品展出，透過國際間各種創意作品，以便與國內創意設計者相互切磋、琢磨。

展出期間，本府為鼓勵縣內教師及公務人員學習新知的精神，將准予核發2小時研習時數。另為服務外地遊客，縣府方面將推出套裝旅遊線，以創意空間之旅結合周邊景點為主，主打周休一日遊及二日遊，冀望營造一處創新、深度與樂活交融的生活場域。

全國唯一通過AS9100認證機構

[2006生活札記]　2006-08-25 00：00　瀏覽人次(1409)

全國唯一榮獲航太品管系統AS9100的認證單位—榮鋼材料科技公司，日前於台南縣政府一樓大廳舉行授證典禮。原先這個授證儀式應安排在台北舉行，由於榮鋼陳興時董事長對於台南縣之特殊情感，因而堅持至縣府辦理，讓台南縣民一起分享這份喜悅！

榮鋼材科公司榮獲航太品保系統AS9100認證授證典禮。(左一)貝爾蔡東億董事長、(中)航太小組祝如竹主任(右一)榮鋼材料科技公司陳興時董事長

榮鋼總公司位於新營工業區內，自1988年成立以來，以開發工業用鋼品與先進材料為主，諸如鈦合金、高速鋼、不?鋼、工具鋼、高清淨鋼等約500種產品，行銷範圍擴展至23個國家，不僅為台灣第一家專業特殊合金材料的製造商，亦獲得國際雙料認證，一即是法國貝爾國際驗證機構之AS9100航空品保系統認證；一則為美國波音公司合格材料供應商認證。值得一提的是在亞洲地區榮鋼係獲得認證中的唯二之一，另一家雖獲得認證但不供料，榮鋼則為獲得認證亦供料的公司，所以榮鋼算是截至目前為止，亞洲地區唯一具有國際市場競爭力的公司。

許多人對材料科技不甚明瞭，但20、30年前，清大剛成立材料科學工程系時，可是當時大專院校的第一志願，其重要性不言而喻。材料科技是工業之母，亦是帶領經濟進步的重要因素，榮鋼異軍突起，現今穩坐台灣材料科學領域的龍頭地位，其所生產的精密模具，對傳統產業升級非常重要，例如像鴻海公司即因經營模具而逐步擁有現在的聲勢。

經濟部工業局金屬機電組林副組長說：「國內金屬材料附加價值率愈高，代表國際水準程度的判定標準，而榮鋼在拉抬國內金屬村料附加價值比率上，具有舉足輕重的地位。」而全球對於航太材料之專業度要求特別高，榮鋼公司能夠通過國際認證機制，誠屬不易。其從5個鋼鐵產品研發至500個鋼鐵，成為世界三大動力系統廠材料的供應者，該公司不斷創新研發與求精求變的精神值得吾人效法。

榮鋼材料科技公司榮獲航太品保系統AS9100認證授證典禮後合影

期望不久的將來，我國將陸續有第二家、第三家……通過AS9100認證，開啟台灣航太產業拓展世界版圖的契機。

綠美化競賽起跑

[2006生活札記]　2006-08-24 00：00　瀏覽人次(1391)

美麗的縣市，第一印象從街道與路樹開始。

我們希望植樹運動，可以變成是全民共同關心的話題，家家戶戶及村里間發揮群眾效益，由小至大層層向外擴展，帶動整個城鎮市容的改變。過去，我們推行清潔運動及髒亂點通報，僅是「清潔、秩序、綠美化」運動基礎性的第一波方案，期間感謝環保義工、鄉鎮公所、參與民眾及本府相關局室同仁的付出，致使本案得以順利推動，因而得持續進行第二波「綠美化」運動。

2006台南縣綠美化競賽起跑啟動儀式

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從路樹計畫、運輸場站綠美化、社區綠美化及風景區綠美化等重要施政計畫之推行，現所推動全縣性之綠美化競賽，主要是為鼓勵各個機關、鄉鎮市、村里及居民，自主性地參與生活場域植栽綠化及創意美化工作，落實社區營造及環境永續的理念。依其性質及既有資源屬性的不同，將競賽區隔為家戶、村里、鄉鎮市、機關及學校等五大組別，從接受報名、培訓、施作及評鑑，整體競賽時程將自9月1日至12月15日為止，擇其績優者頒發獎牌或獎勵金。競賽相關評分標準如下：

一、家戶綠美化競賽。評鑑指標以室內空間(20%)、建築外觀(30%)、室外空間(40%)、創意及整體美(10%)為主，分為模範綠美化家戶組及環境優良家戶組進行評分，通過鄉鎮公所複評後得參與全縣競賽，其中評鑑委員評分占60%，另40%由縣民共同參與票選，前60名之績優家戶得獲頒獎牌乙面。

二、村里綠美化競賽。評鑑指標以閒置空間綠美化(20%)、村里髒亂點改善(20%)、公共設施綠美化及清潔(15%)、家戶綠美化及整潔(15%)、村里街道綠美化(30%)為主，過去縣內進行清潔運動時，未得將村里納入，因而此次拉出髒亂點改善之評分比重，與家戶綠美化組一樣評鑑委員評分占60%，另40%由縣民共同參與票選，總整績優者得獲頒獎牌及獎勵金。

三、鄉鎮市綠美化競賽。評鑑指標以鄉鎮市道及市容街道綠美化(40%)、鄉鎮市公所投入綠美化工作績效(30%)、閒置空間及髒亂點改善(20%)、轄內機關綠美化(10%)，評鑑優良之參賽對象，獲得特優獎得獲頒100萬獎勵金。

四、機關綠美化競賽。評鑑指標以機關外部空間之景觀佈置(50%)、機關內部空間之清潔及綠美化(40%)、公廁之清潔及綠美化(10%)，特優及優等者得獲頒獎勵金、獎狀及敘獎。

五、學校綠美化競賽。針對縣內國、中小學，依行政(10%)、社區資源(10%)、學校綠美化(50%)、參與社區綠美化(20%)、學校特色(10%)作為評鑑標準，誠如教育局王崑源局長所言：「希望學校可以扮演綠美化火車頭的角色，學校引進社區苗圃的資源，達到學校社區化、社區學校化的目標。」

2006台南縣綠美化競賽起跑記者會

從自己的家、自己的庄頭、自己的社區做起，至學習與工作環境的再造，由政府部門至民間團體如綠手指生態關懷協會、環保義工、老師、學生及居民全員動起來，隨地隨手做環保，逐步展現「生活、綠意、美質」的南瀛魅力，讓人找回舒適與愉悅的幸福元素。

黑面琵鷺保育研究中心

[2006生活札記]　2006-08-23 00：00　瀏覽人次(1048)

前天，我與台南大學環境與生態學院鄭先裕院長以及環境與生態所黃所長，一同前往黑面琵鷺保育研究中心現勘，黑面琵鷺保育研究中心基本硬體設施已然完成，後期設計監造現正趕工中，希望最慢明年三月即得竣工。

七股黑面琵鷺保育研究中心

黑面琵鷺保育管理中心自去年底完工後，今年正式營運後由巡守隊分三班輪流巡守，而研究中心硬體完工後，除軟體設施外最重要的是強化管理層面問題，整個包括賞鳥亭、棲地保育、管理中心與研究中心之管理與維護，以及發展濱海地區之套裝生態旅遊。黑面琵鷺管理及研究中心二棟建築物的落成，倘若得以完全發揮以下功能：(1)法定職掌層面之保育管理及維護(2)生態旅遊及生態教育推廣(3)生態資源之研究與調查；相信對於黑面琵鷺保育園區、濕地生態教育及保育推廣，都能有長足的進步。

七股黑面琵鷺保育管理中心

當地鳥會、業者及學術界對於七股地區各有其想法，例如台南縣野鳥協會張登騫理事長，對於夜間生態教育大為看好，他說他本身在潟湖經營漁筏及生態解說，一個月可以賺十餘萬，台灣現在對於生態保育的觀念已經慢慢起來，很多遊客也非常有興趣，尤其是小朋友對到潟湖捉魚蝦、挖赤嘴仔趣味盎然，每每結束時都還戀戀不捨，所以食宿、遊程等配套措施相當重要。

台南大學鄭所長則指出：「地方要發展，必須找出地方的特色及社會價值，讓大家生活得更好。研究是地方發展的力量，一個沒有價值的地方很難匯聚人氣。」所以其以為強化研究深度與完整性，並將之發表於全世界。他對於黑琵管理中心及研究中心的設立樂見其成，亦認為在往後的發展上台南大學絕不能缺席，因此，計畫結合鳥會並培訓專業人才、提供技術，於當地推出生態教育研習營，讓眾人有機會一同了解黑面琵鷺及濕地生態的改變。七股濕地的豐富性，台南大學環境與生態研究所黃所長表示，他乘著獨木舟在曾文溪口進行研究已經年餘，直至現在對於該地生態仍保持高度研究興趣，甚至願意帶一群人一起前去探索。未來更希望能串聯周遭具有生態價值的點，運用中央的經費成立生態博物館。

每一位與會者，對於黑面琵鷺保育中心及管理中心各有一番想像，不可諱言當初縣政府為了向中央爭取這筆上億的興建經費，很辛苦地努力了4、5年，我們當然得更加兢兢業業做好整體佈局，並且也不得不考量一些?實層面，二館室具有國際級水平，但是若無法吸引人潮帶動周邊產業，民間業者對於投資亦是裹足不前，地方政府於財政困窘的狀況，還得首當其衝帶頭去做，以激發大家對生態旅遊及經營的品味，實在異常艱困。

唯具有精準及前瞻性眼光的投資者，才能嗅出商機。目前七股周邊民宿及餐飲能量明顯不足，例如像攬人民宿經營者所說的：「每逢假日房間都供不應求！」所以如何炒熱當地氣氛，讓各方資源大肆挹注甚為重要。我們冀望眾人要更有信心，一同好好經營自然生態，創造保育與經濟的雙嬴局面。

七股攬人民宿

阿智與台南大學環境與生態學院鄭先裕院長及黃家勤教授攝於攬人民宿

聞香下馬

[2006生活札記]　2006-08-22 00：00　瀏覽人次(816)

往年，台南縣辦理清燙牛肉節在消費者間建立起口碑，牛肉價格因而漲了2、3倍，清燙牛肉業者亦多了好幾家，前兩年因為參加養羊協會的活動，感到他們相當有潛力，所以今年首度與中華民國養羊協會合辦清燙羊肉節，也因此得知原來台南縣又有一個「全國第一」，也就是台南縣境內養羊總頭數高居台灣之冠，真可謂台南縣人的驕傲。

眾人一同分享清燙羊肉滋味

現今，台灣農產普遍面臨廉價進口品的衝擊，例如大陸劣質蓮子混充白河在地蓮子魚目混珠，地方政府、農會、公所及民間努力辦好產業文化，受惠的卻未必是在地蓮農，因而直接影響農民的栽植意願，間接衝擊在地產業之永續發展。所以優質產業要能夠延續下去，首先必須將國產品及進口品作明確的區隔，找出產品的特色及潛力，始能挖掘出具有生命力及消費群的產業。

我們認知到鄉下地區的鮮羊肉，如何與大陸走私進口的冷凍羊肉劃分界線，進軍都市市場，靠的即是食材的新鮮、品質與口碑。位於六甲鄉的口福羊肉店，不僅廣受各地鄉親支持，據說連行政院何美玥政委也曾大力推薦同僚好友林信義光顧此店，究竟是怎樣的魅力讓口福羊肉店遠近馳名？店老闆說：「新鮮的國產羊肉切片肉質柔嫩具有黏性，下入滾燙的水中不會冒出雜質，這才是好的羊肉。羊肉川燙後呈現灰色略帶肉汁時口感最佳。」

台南縣政府為讓記者先生小姐提前品嚐台南縣清燙羊肉的美味，也為即將到來的「清燙羊肉節」暖場，昨天我們特別於縣府一樓大廳舉辦「清燙羊肉節記者會」，口福羊肉店的老闆準備好料，特別大展身手煮出一桌的羊肉大餐。現場我也依照老闆的口頭指導，涮出一碗清燙羊肉與諸位共享；肉質鮮嫩多汁，嬴得眾人好評。

記者會持續至中午時段，聞香而來的縣府同仁人手一只空碗，排隊等候新出爐的涮羊肉，及善化啤酒廠新鮮釀製的原味台灣啤酒與芒果啤酒，羊肉暖胃、啤酒消暑正是絕佳搭配。其中，善化啤酒廠新研發出品的芒果啤酒，乃是在啤酒醱酵過程中加入芒果汁共同醱酵，醱酵後的啤酒微甜帶點芒果的香氣，入口柔順毫無澀味，頗受女性同仁的青睞。

阿智特別品嚐善化啤酒廠出品之芒果啤酒

中華民國養羊協會及縣府為推廣羊肉料理，8月26日當天除清燙羊肉外，尚有白玉羊煲、羊肉丸湯及以脖子部位作成的紅燒羊肉等，凡訂桌的遊客即贈送虎頭埤風景區遊園票10張，相信絕對物超所值。

羊肉丸湯

白玉羊煲

清燙羊肉節

[2006生活札記]　2006-08-18 00：00　瀏覽人次(974)

台南縣虎頭埤今年多了點羊騷味！與湖濱及綠地為伴，一邊吃著羊肉喝著台啤是什麼感覺？業已連續辦理二年的「清燙牛肉啤酒節」即將於10月初登場，有鑒於清燙牛肉的成功行銷，所以今年中華民國養羊協會特與本府合辦「清燙羊肉節」，帶出國產羊肉之主要競爭優勢。

2006清燙羊肉節

據《本草綱目》記載：「羊肉補中益氣、性甘，大熱」而中醫師以為羊肉具有益氣補虛的功效。進口冷凍羊肉大多以滷製或煎烤方式處理，川燙後總會有一股異味且肉質少了鮮嫩口感。在台灣一年約宰殺13萬頭肉羊，但很少人知道國產羊肉最營養對味的吃法，就是川燙熟後食用，雖然一歲半左右的羊大小里肌，入高湯川燙的口感最佳，但中華民國養羊協會林炯仁秘書長表示：「只要是健康羊隻，屠宰後全身上下的新鮮肉質都適合川燙，值得大肆推廣。」羊肉富有鐵質、鈣質對氣虛貧血者甚有幫助。

台南縣新化、左鎮、關廟、龍崎等鄉鎮，是養羊重要地區，由於該地多屬青灰岩質，草質鮮美，每年羊隻數逐年攀升，迄今台南縣飼養羊戶約376戶，飼養肉羊及乳羊總數約3萬6千頭，佔全國飼養頭數的14%，高居全台之冠。但台南縣人食用國產肉羊的比例卻居於未位。

因此，台南縣政府為讓各位品嚐新鮮川燙羊肉的滋味，於8月26日上午10時起至下午2時，假台南縣新化鎮虎頭埤露營區特別舉辦「清燙羊肉節」，當中除提供百元清燙羊肉外，亦有機蔬果展售、樂團演奏、台灣啤酒暢飲及羊肉料理大餐，料理菜色包括：羊肉涮涮鍋、紅燒羊肉、白玉羊煲、紅麴吉祥糕、羊肉丸、羊奶冰棒等，8月24日前上午10:00至下午03:00開放民眾電話預定，訂席專線：05-2165048。