愛上東山咖啡(二) –咖啡紅了

秋日清晨，山間霧氣靄靄，稍晚陽光普照境界一開，羊腸小徑上美麗的咖啡園，高約20公尺需二人合力環抱的樟樹林明朗可見。一顆咖啡豆，背後是農民含辛茹苦如同餵養小孩長大成人的種種歷程，有的包括他們為何脫離喧囂的城市，跑到鄉間的山上種咖啡的感動與堅持。

一株綻滿紅色咖啡豆的咖啡樹,自落在土裡的咖啡豆萌芽開始

 有機咖啡園放山雞料理

 咖啡養生雞料理

東山咖啡熟透後由綠轉紅，綻滿枝頭

東山咖啡，地處適合全球最高品質咖啡之種植高度，介於緯度18至27度間；與世界頂級藍山咖啡同產自北緯25度至南緯25度間之咖啡帶，經美國知名機構評鑑好喝的程度為4至5顆星，與東山咖啡的質地等級非常接近。為將台灣的好咖啡行銷國際，我暫時另替它命名一個英文名字，稱之為「Dorcko (哆囉嘓) mountain coffee」，Dorcko係古洪雅族部落社名，當時族人大約分布於白河、東山一帶；採用羅馬拼音讓外國人士易聽易懂易記，期望藉此得將「東山咖啡」塑造成台灣咖啡的代表，並行銷至全世界。

台南縣東山咖啡節已辦理第三屆，這股咖啡熱潮隨之帶動另一股「鮭魚返鄉」的希望，如同竹栱仔厝經營者第二代—小賴，原本是新竹科學園區月入數百萬的工程師，有一回在後壁台灣蘭花生物科技園區遇到他父親，他跟我說他兒子已經決定辭去工作回家鄉賣咖啡，今天他含蓄客氣的送我一株小咖啡樹，看到他年少的熱情與活力，我不僅看見竹栱仔厝的未來，也看見台南縣東山咖啡的希望，我盼望「小賴」只是返鄉青年的第一波，將來還有第二波、第三波而持續擴散。

 阿智與竹栱仔厝--小賴合影

喝著阿拉比亞肯特咖啡，眺望遠方的山巒起伏，即便是在一座中低海拔的小山，身臨其中有著突被天地感動的小小震撼，因與平地情境明顯不同，街道間無法看見這許多的樹，空氣也多了清新的味道；假若，陽明山是代表台北市民的山，那麼枕頭山即為台南縣人心中嚮往之地。品嚐咖啡不只是因為它獨特的香氣與味道，亦在於能夠讓飲用者感受到優雅的氛圍。

老家咖啡館特別分類成的單豆(公)及雙豆(母)咖啡豆

各位或許都喝過咖啡，但絕大多數不曾見過咖啡園裡，枝枒上綻滿紅色咖啡原豆的美麗情境；或許也不知道咖啡還能區別為單豆、雙豆，俗稱公、母。單豆(公)咖啡，外形呈橢圓形，飲用時較無苦澀感；而雙豆(母)咖啡呈扁平狀，較無苦味；而大約100顆咖啡豆裡只有一粒公咖啡豆。聽著「老家咖啡館」負責人吳振福如數家珍的談起經他特別分類的公、母咖啡豆，其實亦是饒富趣味。

阿智與致遠管理學院的親善大使們咖啡與美食佳餚上菜囉

此外，東山部份咖啡商家推出咖啡美食套餐，諸如大廚花間推出的咖啡奶酪、咖啡奶芋，龍湖山的桂園咖啡養生套餐，及在咖啡園長大的木村園有機放山雞料理等等。

在被咖啡染紅的台南縣東山，在175大道及支線上，每一間咖啡店都有其特色，對於愛飲咖啡的人來說，無異是項福音。歡迎各位網友，利用週休二日時，來關仔嶺泡溫泉、採青皮椪柑、品嚐東山咖啡香。