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2006年10月26日 星期四

清燙牛肉在哪裡?


北有「牛肉麵」,南有「清燙牛肉」。台南縣的清燙牛肉為什麼有名,正因為縣內豢養牛隻數不僅高居全國之冠,且於縣肉品市場即設有屠宰場,每天下午1點、3點~4點及晚上8點~9點分三批處理;藉由肉牛的品質及其生鮮程度,才能製作出質感鮮嫩,飽含肉汁的清燙牛肉。

牛角、牛頭、牛身、牛尾巴構成台南縣清燙牛肉節之活動主軸意象



所以,堅持好品質的清燙牛肉湯店,絕對要選用當天屠宰未經冷凍的鮮牛肉,再用店內特製熬煮的高湯稍微川燙,保留住牛肉原味並帶出香嫩口感,才能使各地老饕們趨之若鶩。

台南縣第三屆清燙牛肉啤酒節,即將於11月4日、5日二天「燒燙燙」登場,參與本年度清燙牛肉品嚐會的業者已經出爐,確認有吳貴勝先生、閻天送先生--閻牛肉湯、方宜秀小姐—牛光千牛肉湯、沈大裕—阿裕牛肉湯、張裕銘先生、陳振東—第一養生鍋、洪煌景—牛之王朝及東西正點等八家參與,民眾花費100元即得以吃到一碗2兩重新鮮、多汁、柔嫩的正點牛肉。

另外,為推廣本項道地美食,以及回饋支持的鄉親朋友們,本府特別於善化啤酒廠舉辦場地的服務台,定時定點發放4千張50元折價券;11/4、11/5二天上午10:00、11:00、12:00及下午01:00於服務台各發放500張折價品嚐券,發完為止。凡持折價券者得以50元購得價值百元的牛肉湯並免費品嚐一杯清涼有勁的冰啤酒。

縣府除推出清燙牛肉湯外,並請專業廚師運用牛隻不同的部位,燒出道道具有特殊口感的國產牛肉大餐,菜色包括:牛肉四喜盤、養生牛肉鍋、魚香燜牛尾、醬燒鮮牛肉、牛肉米糕及台啤牛雜湯,另附贈牛乳冰淇淋及啤酒免費暢飲,每桌訂價3000元;歡迎各位饕客們踴躍訂席,訂桌專線:06-5838517或06-5838511轉701洽張貴芳小姐或劉榮華先生。

此外,為介紹本縣時令農特產品,活動現場另設置優質農特產品展售區,並配合善化牛墟文化辦理古農具展示及啤酒文化介紹;竭誠邀請各位11/4、11/5週休二日上午10時起,蒞臨善化啤酒廠,一起大口喝透心涼冰啤酒,吃上好鮮牛肉。

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